Рамадан — священный месяц исламского календаря, во время которого мусульмане должны поститься от рассвета до заката. Пост в Рамадан является одним из пяти столпов ислама и считается временем духовного размышления. Два важных приема пищи во время Рамадана — это сухур, предрассветная трапеза, и ифтар, трапеза, завершающая пост на закате.
Сахар (или сухур) — это еда, которую мусульмане едят до восхода солнца, чтобы подготовиться к предстоящему дню поста. Трапезу принимают рано утром и едят до времени перед молитвой Фаджр. Прием пищи считается важной частью ритуала поста, поскольку он обеспечивает организм энергией, необходимой для поддержания жизнедеятельности в течение дня.
Виды пищи, употребляемой во время Сухура, зависят от страны и культуры. Среди распространенных продуктов, употребляемых во время Сахара, — зерновые, такие как рис и хлеб, а также бобы, яйца и йогурт. Рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки и белка, чтобы чувствовать себя сытым в течение дня.
Ифтар — это трапеза, которая прерывает пост на закате солнца. Этот прием пищи особенно важен, поскольку это первый прием пищи, который мусульмане едят после дневного поста. Обычно на стол подают финики. Финики обеспечивают быстрый источник энергии и помогают восполнить силы организма после дня поста.
Во многих культурах ифтар — это время, когда семьи и друзья собираются вместе и разделяют трапезу. Трапеза часто носит праздничный характер, и для нее готовятся специальные блюда и угощения.
Время для Сухура и Ифтара в Ташкенте во время Рамадана определяется местными исламскими властями на основе времени молитв Магриб и Фаджр. Мусульмане должны нарушить пост во время адхана или призыва к молитве Магриб, что обычно происходит около захода солнца. Время для Сахара определяется путем вычитания времени молитвы Магриб из времени молитвы Фаджр, а затем добавляется 10-15 минут, чтобы дать время для завершения трапезы.